Ferienhof Olde

Unsere Produkte im Einzelnen:

Brot

Unser Brot backen wir in einem mit Holz beheizten Steinofen. Wir verbacken Biogetreide und mahlen das Getreide erst kurz vor dem Backen.

Es werden keine chemischen Zusätze verwendet. Der Teig wird in Holztrögen geknetet.

Wir backen folgende Sorten:

 - Roggenbrot (Vollkornroggen/ Sauerteig)

 - Dinkelbrot (Vollkorndinkel / Hefe)

 - Mehrkornbrot (Vollkornweizen /Leisamen/ Sesam/Sonnenblumenkerne/Hefe)

 - "Schimmelreiter" (1050ger Weizen/Roggen-Mischbrotbrot/Sonnenblumenkerne/ Hefe)

Milch

frische Rohmilch können Sie sich täglich zwischen 6.00 Uhr und 18.00 Uhr aus dem großen Tank zapfen:

Inhaltsstoffe: 3,5% Eiweiß, 4% Fett

Sahne

Frische Sahne können Sie bei uns "lose" bekommen.

Damit sie besser steif wird, sollten Sie die Schüssel mit der Sahne 15 min. vor dem Schlagen ins Gefrierfach stellen.

Quark

Unser Rohmilchquark schmeckt am besten pur, kann aber auch mit Milch aufgerührt, und mit Kräutern oder Früchten zubereitet werden.

Joghurt

Es ist ein ungesüßter Naturjoghurt, den Sie nach belieben pur, mit Früchten oder Müsli verfeinern können.

Den Joghurt erhalten Sie im 0,7 l Familienglas.

Käse

Wir stellen Rohmilchkäse her.

Der "Come on Bär" braucht 3 Wochen Reifezeit, er gleicht dem französischen Camembert.

Eier

Unsere glücklichen Hühner laufen draußen und legen schmackhafte Eier.

Marmelade

Aus den unbehandelten Früchten im großen Bauerngarten stellen wir verschiedene Sorten leckerer Marmelade her.

(z.B. Alte Zwetsche, Gelbe Mirabelle, Rote Mirabelle, Himbeer-, Erdbeer/Rhabarber-, Stachelbeermarmelade, "Quer durch den Garten" und Quittengelee)

Honig

Der Imkerhonig kommt bei uns direkt aus der Region

Probieren Sie Rapshonig, Blütenhonig, Frühlingsblüte oder Waldhonig.

Wein

Ein kleiner Weinbauer aus Rhein-Hessen beliefert uns mit wohlschmeckenden und preiswerten Weinen.

 - Dornfelder Rotwein (trocken o. halbtrocken)

 - Grüner Silvaner- Weßwein (trocken o. halbtrocken)

Lammfleisch

Ca. alle 6-8 Wochen gibt es frisches Lammfleich: Keule, Rücken, Schulter, Koteletts, Lammlachse, Filets, Medaillons, Geschnetzeltes, Haxen, Leber und Bratwurst.

Geräucherte Lammsalami und Lammschinken sind fast immer vorrätig.

Rindfleisch

Jedes Jahr im Oktober und Januar ist möglich, sich Rinderpakate zu bestellen.

Einzelteile vom Rind gibt es im Hofladen.

Besprechen Sie es mit uns.

Schaffelle

Unterschiedliche Schaffelle und medizinische Felle fürs Bett haben wir auch immer für Sie da.